Enige tijd geleden schrok de wereld van de chocoladefans op. Wetenschappers hadden onderzocht dat door de klimaatverandering er binnen veertig jaar geen chocolade meer geproduceerd kan worden. Dan willen de cacaobonen niet meer groeien. Gelukkig komt er vanuit Scandinavië nu goed nieuws. Het Finse voedingsmiddelenconcern Fazer gaat samen met andere ondernemingen zogenaamde cellulaire landbouwtechnieken inzetten om op duurzame manier cacao te kunnen produceren. We moeten wel even geduld hebben, zo waarschuwen de Finnen. Het kan wel een flink aantal jaren duren voordat het zover is, aldus de onderneming in een persbericht.
Alle cacao van Fazer is afkomstig van duurzaam beheerde bronnen in Ecuador en West-Afrika. Voor Fazer betekent duurzame cacao het veiligstellen van winstgevende landbouw, het verbeteren van het welzijn van de cacaogemeenschap, en het respecteren van de planeet en natuurlijke hulpbronnen. Fazer onderkent echter dat de traditionele cacaoteeltgebieden in de buurt van de evenaar bedreigd worden door de klimaatverandering en dat het in de toekomst misschien steeds moeilijker zal worden om cacao te telen.
Hoewel Fazer zich, in overeenstemming met zijn duurzaamheidsambities, inzet om klimaatverandering tegen te gaan, is het ook nodig om alternatieve bronnen voor duurzame cacao te onderzoeken. Als onderdeel van een groter Fins onderzoeksproject onderzoekt Fazer nu het potentieel van cellulaire landbouw als een middel om cacao te verbouwen.
Succesvolle resultaten
“Hoewel we nieuwe middelen voor de productie van grondstoffen onderzoeken, zal de smaakervaring van chocolade onveranderd blijven. Fazer heeft, in samenwerking met VTT, al de eerste succesvolle resultaten van celcultuurcacao geboekt. Nu zetten we het onderzoek voort als onderdeel van het grotere CERAFIM-consortium, dat verschillende Finse bedrijven en onderzoeksinstellingen verenigt rond het thema van cellulaire landbouw om onbevreesd toekomstige oplossingen te verkennen”, legt Heli Anttila, VP New Product Development bij Fazer Confectionery, uit.
“Cellulaire landbouw betekent biotechnologische productie in plaats van landbouw, met een minimale hoeveelheid land en andere natuurlijke hulpbronnen die nodig zijn voor de productie. De productie vindt in plaats daarvan plaats in bioreactoren onder gecontroleerde omstandigheden. Cacao uit celcultuur is een nieuw voedingsmiddel in de EU, en het moet worden goedgekeurd volgens het EFSA-proces (Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid),” zegt de leider van het onderzoeksteam, Dr. Heiko Rischer van VTT.
Duurzame chocolade
“Het gaat nog jaren duren voordat celcultuur-cacao op de markt komt. Dit is een langetermijnproject. Het duurzaam beheren van traditionele cacao is de eerste en belangrijkste prioriteit van Fazer. Maar we willen ook onderzoeken en innoveren voor de toekomst. Cacao op celcultuur ligt nog ver in de toekomst. Het biedt ons echter een nieuwe aanpak om op een duurzame wijze een bron van cacao te ontwikkelen in een eerlijke en transparante waardeketen”, aldus Annika Porr, Senior Manager bij Fazer Confectionery’s Forward Lab.
Geselecteerd voor jou!
Innovation Origins is het Europese platform voor innovatienieuws. Naast de vele berichten van onze eigen redactie in 15 Europese landen, selecteren wij voor jou de belangrijkste persberichten van betrouwbare bronnen. Zo blijf je op de hoogte van alles wat er gebeurt in de wereld van innovatie. Ben jij of ken jij een organisatie die niet in onze lijst met geselecteerde bronnen mag ontbreken? Meld je dan bij onze redactie.
Als je dit artikel leuk vindt, lees dan ook:
