“Als ik naar het concept kijk, dan kan het echt maar op één plek in Brabant: Strijp-S.” Sterrenkok Wouter van Laarhoven staat weer in de keuken. En hoe: op Strijp-S start hij vandaag, 18 juni, samen met zakenpartner Eveline Wu restaurant Wynwood. De ambitie: eten en drinken op topniveau tegen 9 euro per gang.
Voor Van Laarhoven, voorheen chef-kok van sterrenrestaurant De Molen in Kaatsheuvel, staat Strijp-S voor samenwerking. “Je ziet het hier overal om je heen en wij gaan er ook onderdeel van uitmaken.” Chef’s Friends sprak met Van Laarhoven en maakte deze sneak preview:
Aan het restaurant is een take-away gekoppeld, waar straks fish-and-chips worden verkocht. “In een hip jasje. Wij denken hiermee toegevoegde waarde te hebben.”
Als restaurantmanager is Ron Verhage aangetrokken. Hij komt over van tweesterrenrestaurant FRED in Rotterdam. Vanaf vandaag vindt in Wynwood een zogeheten trial plaats. Per dag kunnen vijftig gasten er terecht voor een all-inmenu. Aansluitend staat de opening gepland.
