Ochtendbriefing maandag: Weetjes over lekker eten en kolen stoken voor het milieu

Mensen die mij kennen, weten dat ik van lekker eten hou. Het is mij aan te zien. Niet dat ik echt zwaarlijvig ben. Maar een paar kilootjes te veel, tja, dat is zo. En dat extra gewicht is er niet aangekomen door het veelvuldig nuttigen van junk food. Mij zie je niet zo snel bij die grote hamburgerketens. Ik maak ze namelijk zelf veel lekkerder. Dat geldt voor veel van wat er door mijn mond gaat. Ik kan pas echt zeggen dat ik in een restaurant lekker heb gegeten, als ik iets eet, dat ik zelf niet kan klaarmaken.

🐟Verse groenten, verse vis, vers vlees, ik ben er dol op. Even als op de bereiding ervan. Het ontspant me. Zelfs het kopen ervan in de supermarkt. Ja, echt! Maar om niet verder af te dwalen: ik weet dus vrij goed wat ik in mijn mond stop. Al zou dat wat hoeveelheid betreft, misschien bij mij wel wat minder kunnen.

🥫Veel mensen maken bij het eten koken liever gebruik van pakjes, zakjes en blikjes. Of ze halen zelfs complete maaltijden. Dan weet je niet altijd of wat daar allemaal inzit, ook even goed en gezond voor je is. Veel van die voorverpakte maaltijden en maaltijdcomponenten bevatten te veel zout of suiker. En het etiket brengt daar niet in alle gevallen evenveel duidelijkheid in. Voedingswetenschapper Alie de Boer pleit daarom voor duidelijke informatie op etiketten, zodat consumenten zelf keuzes kunnen maken voor een gezonde voeding. Zonder ze daarbij de wet voor te schrijven. Want van betutteling houdt ze niet.

🔥Het is een schitterende paradox die onze columnist Maarten van Andel neerschrijft. Als wij in Nederland meer kolen gaan verstoken voor de opwekking van stroom, dan is dat beter voor het milieu dan het verstoken van aardgas. Als je even verder leest, dan snap je direct hoe dat kan. Als je geen Russisch gas wil kopen, dan ben je aangewezen op het schaarse aanbod uit andere landen. Maar als wij dat gas kopen, zijn landen als China en India weer aangewezen op hun vervuilende kolengestookte centrales. Dan kunnen wij dus beter zelf kolen gaan verstoken in onze schonere installaties en aan China en India het gas laten.

Ik wens je een energieke week!

Arnoud Cornelissen

Chefredacteur Innovation Origins