Dat ik van lekker eten hou, is mij aan te zien. Niet dat ik zwaarlijvig ben. Hooguit een beetje gezet. Als ik ’s morgens wakker wordt, is mijn eerste gedachte vaak: Ha! Lekker ontbijten! Zeker in het weekeind en op vakanties. Ik geniet veelal in mijn eentje van mijn ontbijt, omdat mijn lief een iets ander bioritme heeft dan ik. Wat op zich goed uitkomt, omdat ik een groot aanhanger ben van het door de net verscheiden Remco Campert gemunte eetlezen. Kopje koffie, warme broodjes met kaas, krantje of boek en natuurlijk een eitje.
🥚 Ik haal mijn eitjes tegenwoordig graag bij de boer even verderop. Je proeft het verschil met de supermarktexemplaren. Niet alleen omdat die doorgaans ouder zijn, ook de verse versie smaakt minder dan een origineel scharrelei. En als je ooit de eieren hebt geproefd die voor horeca-toepassingen naar wens worden geleverd in alleen eiwit, alleen dooiers, alleen eigeel of een mix die binnen een minuut stolt tot roerei, dan vraag je je zelfs af wat voor kip zoiets kan hebben gelegd. Ik ben daarom erg benieuwd naar de smaak van Neggst, het veganistische alternatief voor eieren waarover Hildegard Suntinger schrijft. Verwerkt in een quiche kon een testpanel geen verschil proeven met een natuurlijk ei.
🚆 Ik heb op heel wat plekken in de wereld ontbijtjes genoten, Een van de leukste plekken was in de nachttrein naar Zwitserland. De luxe die ik daar genoot heeft collega Maurits Kuypers op zijn reis met het 9-Euroticket van de Deutsche Bahn naar ik vrees moeten missen. Het verhaal wat hij optikte over de IdeenExpo in Hannover is er niet minder om geworden. Interessant om te lezen hoe bij onze Oostenburen gepoogd wordt jongeren te interesseren voor een loopbaan in de techniek.
Ik wens je een mooie werkweek!
Arnoud Cornelissen
Chefredacteur Innovation Origins
Als je dit artikel leuk vindt, lees dan ook:
