Of je nu vegetariër bent, een rawfood dieet volgt, een (gluten)allergie hebt of gewoon een biefstukje wil. Je hebt steeds meer gezinnen waarvan elk gezinslid een andere eis heeft. Waar ga je dan samen uit eten? “Nergens.” Bij Realfood restaurant ‘Andersom’ kun je volgens initiatiefnemers Iris Heuer en Ruud Voigt weer samen aan tafel zitten en zélf je keuze maken.
“Wij willen gezond en lekker eten toegankelijk maken voor een breed publiek en de focus verleggen van de financiële, naar de duurzame en gezonde maat.”
Volgens Iris en Ruud is er een markt voor een restaurant dat, vanuit een grote mate van keuzevrijheid, alle gezonde manieren van eten kan serveren.
Eindhovense restaurants werken volgens hen veelal volgens dezelfde formule, waar vooraf de menu’s zijn bepaald. Ook is er een overvloed aan franchises.
De horeca in Eindhoven is bijzonder eenvormig. Bijna niemand in de Eindhovense horecasector lijkt een risico te durven nemen. Dat terwijl de markt voor biologische voeding jaarlijks groeit.
De producten worden ingekocht bij biologische boeren uit de regio, maar afhankelijk van het product kan dat ook elders in Europa zijn. Iedereen kan op reservering iets voorgeschoteld krijgen dat qua ingrediënten en hoeveelheid precies voldoet aan wat hij of zij wenst. Ook als er een medisch voedingsadvies is.
Het initiatief is veel meer dan een restaurant alleen. Ook kunnen (kook)workshops, lezingen en presentaties gevolgd worden. En er is een winkel waar naast boeken ook biologische producten worden verkocht. Beleving wordt gecombineerd met informatie om te laten zien hoe het anders kan.
“De reserveringsaanvragen komen nu al vanuit het hele land.” Het concept wordt eerst in Aalst doorontwikkeld en klaargestoomd als uniek restaurant voor de binnenstad van Eindhoven.
Er is in Eindhoven dringend lef, variatie en ontwikkeling van bijzondere restaurantconcepten nodig. We hopen door durf en doorzettingsvermogen daar vanuit onze visie verandering in te kunnen brengen!
Door een brede doelgroep aan te spreken, hopen Iris en Ruud ook mensen te bereiken die nog geen kennis hebben gemaakt met het concept ‘Realfood’ en zich verwonderd zullen voelen.
Je kunt een leuke avond hebben, lekker komen eten en als je wilt een hoop leren. We doen geen gezondheidsclaims, maar we kunnen je als echte ‘foodies’ helpen met de wensen die je hebt.
Het restaurant opent op 10 september 2015 aan de Raadhuisstraat 14 in Aalst-Waalre. Reserveren is al mogelijk.
