Nederland zet zichzelf opnieuw op de kaart als kaasland. Het vegan foodtechbedrijf Mr. & Mrs. Watson lanceert dit jaar het eerste Hollandse kaaswiel van eiwitrijke plantaardige melk. Het plantaardige alternatief wordt net als dierlijke Hollandse kaas op ambachtelijke wijze gefermenteerd en zit vol gezonde eiwitten. De eiwitten worden gewonnen uit veldbonen, er komt dus geen koe aan te pas. Mr. & Mrs. Watson kondigt vandaag een tweede seed funding ronde aan voor de lancering van de plantaardige snijkaas in speciaalzaken en supermarkten eind dit jaar, zo schrijft het bedrijf in een persbericht.
Alternatief voor Goudse kaas
Mr. & Mrs. Watson maakte de afgelopen jaren naam met kaasalternatieven op basis van cashewnoten. De afgelopen drie jaar werkte het foodtech-bedrijf in haar lab in Amsterdam hard aan een nieuwe doorbraak: kaas op basis van eiwitten gewonnen uit veldbonen. Door de combinatie van een ambachtelijk fermentatieproces en geavanceerde technieken biedt het product “een revolutionair alternatief voor traditionele Goudse kaas.”
Een nieuwe standaard
“De vraag naar plantaardige alternatieven voor eiwitten neemt enorm toe”, vertelt Nick Piña, co-founder van Mr. & Mrs. Watson. “Daar wordt al heel goed op ingespeeld met plantaardige vleesvervangers. Maar waar de innovaties in het plantaardige vleessegment elkaar in rap tempo opvolgen, blijft het plantaardige kaassegment tot nu toe achter. Veel producten hebben bijvoorbeeld nauwelijks voedingswaarde. Het wordt tijd dat er ambachtelijke en voedzame kaasvervangers op de markt komen die toegankelijk zijn voor het grote publiek. Met ons plantaardige snijkaas zetten we een nieuwe standaard op het gebied van voedingswaarde, ambacht en smaak.”
Tweede seed funding ronde
In 2021 haalde Mr. & Mrs. Watson 700.000 euro op tijdens een eerste seed funding ronde. Vandaag kondigt het bedrijf een tweede seed funding ronde aan. Het geld wordt geïnvesteerd in de lancering van het product in Nederlandse supermarkten en speciaalzaken in het vierde kwartaal van dit jaar. Doel is om binnen twee jaar internationaal uit te rollen.
Geselecteerd voor jou!
Innovation Origins is het Europese platform voor innovatienieuws. Naast de vele berichten van onze eigen redactie in 15 Europese landen, selecteren wij voor jou de belangrijkste persberichten van betrouwbare bronnen. Zo blijf je op de hoogte van alles wat er gebeurt in de wereld van innovatie. Ben jij of ken jij een organisatie die niet in onze lijst met geselecteerde bronnen mag ontbreken? Meld je dan bij onze redactie.
Als je dit artikel leuk vindt, lees dan ook:
