Meneer de Boer is vorig jaar van start gegaan onder het motto ‘Breakfast all day’. Het ontbijten buiten de deur lijkt een voorzichtige trend in de stad. Ook andere horecazaken gooien hun deuren steeds vaker eerder open. Alleen, hoe laat mag je eigenlijk open?

De discussie speelt nu…

Al ruim een jaar wordt er gesproken over verruiming van de horecatijden. Dat gaat vooral over de vraag tot hoe laat een zaak open mag zijn. Aan de ene kant is er de roep om ’s nachts langer door te kunnen gaan. Aan de andere kant zijn er zorgen over meer overlast. PvdA benadrukt dat “Eindhoven niet alleen een uitgaansstad is, maar ook een werkstad”.

Meld je aan voor onze Nieuwsbrief!

Je wekelijkse innovatie overzicht: Elke zondag onze beste artikelen in je inbox!

    ..maar openingstijden blijven onderbelicht

    Maar waar kun je als noeste werker ’s ochtends terecht voor een goede start van je dag? In Eindhoven mag de horeca officieel pas om 08.00 ’s ochtends open. “Te laat”, volgens de eigenaren van Meneer de Boer. En ook een aantal omliggende zaken in het centrum deelt die mening.

    Met een groeiende behoefte aan ontbijten buiten de deur wordt het misschien ook tijd de openingstijden van de horeca aan de orde te stellen.

    Wie bepaalt?

    Horecatijden zijn een lokale aangelegenheid. In verschillende grote steden mogen horecaondernemers al om 07.00 openen. Eindhoven heeft in een Algemene Plaatselijke Verordening vastgelegd dit niet voor 08.00 open mag. Toch zijn er plekken in de stad die eerder opengaan. Voor bepaalde gebieden kan een ontheffing worden aangevraagd. De Starbucks op het station is bijvoorbeeld al om 06.00 open.

    Maar waarom niet de openingstijd voor iedereen vervroegen naar 07.00 uur? Er is steeds meer vraag naar bij ondernemers.

    Een trend, vooral zakelijke ontbijters

    Meneer de Boer 3

    Bij Butlers Table aan de Willemstraat is het sinds vorige maand mogelijk te ontbijten. Het zijn onder andere de flexwerkers in hetzelfde pand, die hier een ontbijtje meepakken. Schuin er tegenover zit lunchroom De Binnenstad. Ook zij gaan sinds enige tijd eerder open omdat daar vraag naar is. Het zijn vooral zakenmensen die ’s ochtends aanschuiven. Een trend die Meneer de Boer herkent. Naast hun eigen klanten maken zij elke dag het ontbijt voor de gasten van het hotel er tegenover.  “Het zijn juist dit soort zakenmensen voor wie 08.00 ontbijten eigenlijk te laat is.”

    Oproep!

    Bij e52 zijn we meestal al vroeg uit de veren. De komende tijd gaan we de ontbijtzaken van Eindhoven testen. Waar kunnen we terecht? Mail ons even en we komen langs.

    Steun ons!

    Innovation Origins is een onafhankelijk nieuwsplatform, dat een onconventioneel verdienmodel heeft. Wij worden gesponsord door bedrijven die onze missie steunen: het verhaal van innovatie verspreiden. Lees hier meer.

    Op Innovation Origins kan je altijd gratis artikelen lezen. Dat willen we ook zo houden. Heb je nou zo erg genoten van de artikelen dat je ons een bedankje wil geven? Gebruik dan de donatie-knop hieronder:

    Doneer

    Persoonlijke informatie

    Over de auteur

    Author profile picture Renske Mehra is schrijver. Ze schrijft begrijpelijke en interessante verhalen over lastige onderwerpen.