Onderzoekers van de universiteit van Cambridge hebben als eerste ter wereld een systeem ontwikkeld om scheepswormen te kweken. Het doel is om de scheepswormen om te vormen tot een voedselproducerend systeem. De “naakte mosselen” zijn ‘s werelds snelst groeiende tweekleppigen en kunnen in zes maanden dertig centimeter lang worden. Ze doen dit door zich in te graven in afvalhout en dit om te zetten in zeer voedzame eiwitten.
- Wetenschappers van Cambridge ontwikkelden ‘s werelds eerste systeem om scheepswormen te kweken.
- De wormen hebben een hoog vitamine B12-gehalte en kunnen worden gevoed met andere essentiële voedingsstoffen voor de mens, zoals omega-3.
De onderzoekers ontdekten dat de niveaus van Vitamine B12 in de Naked Clams hoger waren dan in de meeste andere tweekleppigen – en bijna twee keer zo hoog als de hoeveelheid die in blauwe mosselen werd gevonden. Bovendien kan het toevoegen van voer op basis van algen aan het systeem de Naked Clams verrijken met omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren – voedingsstoffen die essentieel zijn voor de menselijke gezondheid.
“Ze smaken naar oesters”
Scheepswormen worden van oudsher gezien als een plaag omdat ze zich door elk hout boren dat in zeewater is ondergedompeld, inclusief schepen, pieren en dokken. De onderzoekers ontwikkelden een gesloten aquacultuursysteem dat volledig gecontroleerd kan worden, waardoor de problemen met de waterkwaliteit en voedselveiligheid, die vaak geassocieerd worden met de kweek van mosselen en oesters, geëlimineerd worden. En het modulaire ontwerp betekent dat het gebruikt kan worden in stedelijke omgevingen, ver van de zee.
“Naked Clams smaken als oesters, ze zijn zeer voedzaam en ze kunnen worden geproduceerd met een zeer lage impact op het milieu,” zei David Willer, Henslow Research Fellow aan het Department of Zoology van de Universiteit van Cambridge en eerste auteur van het rapport.
Hij voegde eraan toe: “De aquacultuur van naakte mosselen is nog nooit eerder geprobeerd. We kweken ze met hout dat anders zou worden gestort of gerecycled om voedsel te produceren dat veel eiwitten en essentiële voedingsstoffen bevat, zoals vitamine B12.”
Nieuw wit vlees
Deze wezens, die in de wetenschap Terediniden worden genoemd, hebben geen schelpen maar worden geclassificeerd als tweekleppige schelpdieren en zijn verwant aan oesters en mosselen. Ze steken geen energie in het kweken van schelpen en groeien dus veel sneller dan mosselen en oesters, die er twee jaar over kunnen doen om een oogstbare grootte te bereiken. Het rapport is gepubliceerd in het tijdschrift Sustainable Agriculture.
Wilde scheepswormen worden op de Filippijnen gegeten – rauw of in beslag en gebakken zoals calamares. Maar voor Britse consumenten denken de onderzoekers dat Naked Clams populairder zullen zijn als vervanger van ‘wit vlees’ in bewerkte voedingsmiddelen zoals vissticks en viskoekjes.
“We hebben dringend alternatieve voedselbronnen nodig die het micronutriëntrijke profiel van vlees en vis bieden, maar zonder de milieukosten, en ons systeem biedt een duurzame oplossing,” aldus Reuben Shipway van de University of Plymouth’s School of Biological & Marine Sciences, senior auteur van het rapport.
Als je dit artikel leuk vindt, lees dan ook:
