Voor de tweede maal organiseert E52 zijn jaarlijkse Expat Top-10. Hiermee zetten we Eindhovense internationals in het zonnetje voor hun goede werk voor de stad. Het thema van de Top-10 is dit jaar ‘Sport & Leisure’. Elke dag presenteren wij een interview met een van de winnaars. Waarin je bijvoorbeeld leest over hoe ze in Eindhoven terecht zijn gekomen, hoe zij zich inzetten voor de stad en hoe zij Eindhoven bekijken vanuit hun internationale perspectief. Vandaag: Eveline Wu.
Eveline Wu
Geboren in 1977
Komt uit Qingtian, China
In Eindhoven sinds 2006
#1 op bucketlist: “werken voor Sergio Herman of Andre Chiang”
Ze is de eigenaar van vier restaurants in Eindhoven: MOOD, Soho, kreeftenbar en wynwood. Daarnaast heeft ze ook de eerste prijs in de wacht gesleept in het ‘World Championship of Chinese Cuisine’. Eveline Wu weet alles van de Chinese, Thaise, Indonesische en Japanse keuken en meer. Met haar bloeiende carrière wil ze een voorbeeld zijn voor huisvrouwen. Daarnaast wil ze andere mensen ook de kans geven om te groeien.
“Eerst wilde ik in China blijven, maar nu niet meer”
Toen haar vader naar Nederland ging, was het een logische stap dat de rest van de familie met hem mee verhuisde. “Ik groeide op in de buurt van Shanghai. Toen ik vijftien was kreeg mijn vader een baan in Nederland, dus het hele gezin immigreerde. Omdat ik zo jong was, wilde ik gewoon in China blijven, maar nu niet meer.” Wu heeft veel van de wereld gezien. “Ik werkte voor een half jaar in Londen. Deze stad loopt op kookgebied altijd drie jaar voor op Nederland. Door middel van familie kon ik telkens in een ander restaurant werken, zodat ik veel leerde over verschillende keukens.” Dat ze in Eindhoven terecht kwam, was alleen een kwestie van toeval. “Ik ging naar Eindhoven om te shoppen, toen zag ik een klein pand beschikbaar. Het telde maar honderd vierkante meter. Het was al langer een droom van me om mijn eigen restaurant te beginnen en mijn eigen recepten uit te werken, dus ik greep mijn kans.”
“Ik leerde Eindhoven sushi eten”
Wu begon haar eerste restaurant, dat ze Soho noemde. “Eigenlijk bracht ik sushi naar Eindhoven. Bij Soho bood ik take away en street food aan. Hiervoor was er nog helemaal niet zo iets in Eindhoven.” Ondanks dat Wu zeer succesvol is in wat ze doet, voelt ze zich nog steeds een student. “Het zit in mijn karakter dat ik elke dag meer weer leren. Ik wil altijd meer kennis vergaren.” Deze instelling heeft haar succesvol gemaakt. “Ik wil de eerste zijn op het gebied van koken. Elk jaar wil ik groeien. Ik wil nieuwe dingen presenteren, zodat mensen een wow-effect krijgen. Dat geeft me echt een kick, ik krijg er zelfs meer energie van.”
Met haar succes wil Wu een rolmodel zijn. “Weet je dat ik helemaal geen school heb gehad? En ik ben een single mam van twee kids. Ik wil een voorbeeld zijn voor huisvrouwen. Ik wil laten zien dat als je iets echt heel graag wilt, en dat als je er echt heel hard voor werkt, dat je het kunt bereiken. Hierbij maakt het niet uit of je een chef-kok bent of dat je de afwas doet. Ik geloof dat als je de afwas zo goed doet, en je werkt hard, dat je op een mooie plek kan werken, een goede baan kan hebben en dat je heel belangrijk kan zijn.”
Dat is waarom Wu samenwerkt met Springplank. Deze organisatie helpt daklozen, en mensen die dreigen dakloos te worden, aan het vinden van een baan. “Ik voel me happy in Eindhoven en ik heb een hoop bereikt. Daarom wil ik ook iets terug doen. Ik wil deze mensen mentale steun geven. Als je namelijk niks hebt, is het ook moeilijk om positief over jezelf te denken. Ik wil ze laten voelen dat ze wel dingen kunnen bereiken. Daarom geef ik deze mensen een proefperiode van drie maanden en als het bevalt kunnen ze hier blijven werken. Ik ben nu heel blij met iemand die de afwas doet en ik heb een nieuwe barista waar ik echt niet zonder kan!”
“De wereld is groot en je hebt nooit genoeg geleerd”Eveline Wu, – Winnaar Expat Top-10
“Ik voel me geen buitenlander, ik voel me echt welkom”
De sfeer en de mensen zijn de grootste pluspunten van Eindhoven, volgens Wu. “Ik hou ervan dat het zo internationaal is, al ben ik helemaal verwesterd. Ik heb Chinese vrienden in China en in Nederland en ik heb Nederlandse vrienden. De mensen hier zijn zo chill, relaxed en sociaal. Iedereen kent elkaar en de sfeer is goed. Omdat de mensen zo open zijn voel ik me alsof ik zelf een echte Eindhovenaar ben. Ik denk dat de openheid meer is dan in andere delen van Nederland. Ik heb ook het idee dat er hier minder discriminatie is.”
Alhoewel Wu de sfeer in Eindhoven leuk vindt, ze komt uit een grote, levendige stad als Shanghai. “Als ik twee jaar niet in Shanghai ben, dan herken ik het niet meer. Straten zijn verbouwd en alles is anders. Als je in een kleine plaats rond Eindhoven woont snap ik dat alles niet zo levendig hoeft te zijn. Maar in een internationale stad als Eindhoven moet er altijd groei en verandering zijn. Ik snap dat Eindhoven dat doet op het gebied van Tech bijvoorbeeld. Maar ik zou willen zien dat er elk jaar een nieuw gebouw uit de grond popt.”
