Food Tech Helmond Young Brainport Summer School

Tijdens de Young Brainport Summer School week bezochten 38 studenten uit 22 verschillende landen de grootste hightech bedrijven en onderwijsinstellingen van de Brainport regio om kennis te maken met de innovatieve technologieën die daar ontwikkeld worden en om de regio zelf te leren kennen. Onderdeel daarvan was een bezoek aan Food Tech Brainport in Helmond – het expertisecentrum voor voedingstechnologie, product- en marktinnovatie. Daar kregen de studenten uitdagende opdrachten om hen een idee te geven van de voedseltechnologieën en voedselinnovaties die in het Brainportgebied worden ontwikkeld en toegepast.

Lees hier meer over Young Brainport Summer School

Zo doken ze in de economische en technische uitdagingen van de organisatie, maar ook was er tijd voor experimenten, zodat de studenten praktijkervaring konden opdoen met de hogedrukverwerking en milde scheidingstechnologieën – de twee belangrijkste expertisegebieden van Food Tech Brainport. High-Pressure Processing is de technologie die het mogelijk maakt om de houdbaarheid van het product aanzienlijk te verlengen door het te behandelen met hoge druk en de milde scheidingstechnologie dient voor milde droging en de scheiding van grondstoffen of afvalstromen.

In de experimenten werd aan YBSS-studenten gevraagd om te voorspellen wat er na de hogedrukverwerking en de milde scheiding met het gegeven materiaal (een heel rauw ei, een gebarsten ei en een piepschuimbeker) zou gebeuren en vervolgens hun voorspellingen te vergelijken met wat er werkelijk gebeurd is. Daarnaast hadden de studenten een extra taak – het persen van sinaasappelsap, dat ook onder hoge druk werd verwerkt en tijdens de lunch werd geserveerd. Ook dat bleek een experiment: de studenten werd gevraagd om eventuele smaakverschillen te beschrijven tussen het sap dat ze maakten, het vers geperste onbewerkte sap en wat sap uit een supermarkt, verwerkt met behulp van andere technologie dan High-Pressure Processing.

Tijdens de pauze vroegen we de studenten naar hun indrukken van de Brainport-regio en de Young Brainport Summer School.

Ria uit Canada: “Ik hou echt van Eindhoven, de omgeving is hier geweldig! Ik overweeg hier te komen voor mijn vervolgstudie. Ik had het met een van de docenten aan de TU/e over het curriculum: het is anders dan dat van Canada – ons curriculum is cijfergegericht, hier is alles veel meer leergericht. Ik ben geïnteresseerd in Quantum Physics en in quantum nanophotonics in het bijzonder, en ik weet dat de TU/e het Center for Quantum Materials and Technology heeft, dus ik ben van plan om daar nog langs te gaan. De Summer School is een prachtige gelegenheid om mensen uit andere culturen te leren kennen. Ik dacht dat we echt verschillend van elkaar waren en dat alleen technologie ons zou binden, maar ik heb ontdekt dat, waar je ook vandaan komt in de wereld, iedereen in de kern hetzelfde is: we dansen en luisteren allemaal naar dezelfde muziek, we lachen om dezelfde dingen, we willen allemaal winnen als we een spelletje doen. Het beste deel van het programma is de menselijke interactie hier en de mensen die ik heb leren kennen.”

Joachin uit Ecuador: “De technologie is nu zo ver dat je, om iets nieuws te maken, er echt heel goed in moet zijn. Je moet echt innovatief zijn en ik denk dat ze hier, bij de TU/e, een aantal echt verbazingwekkende ideeën hebben voortgebracht, zoals de Lightyear-auto. Het is verbazingwekkend dat de TU/e de creatieve initiatieven van de studenten bevordert om op zo’n jonge leeftijd op grote schaal projecten als deze op te starten. Dit is iets waar tech-mensen meer naar moeten streven. Ik vond ons bezoek aan ASML erg leuk: we hadden een simulatie van het probleem met hun systeem en we kregen de serie stappen die genomen konden worden, dus we moesten de beste kiezen om erachter te komen wat het probleem was.”

Shaunak uit India: “Ik ben geïnteresseerd in fysica en astrofysica. Er is een Nederlandse wetenschapper die ik ken, zijn naam is Eric Verlinde die heel wat heeft gedaan op het gebied van de snaartheorie, waar ik gefascineerd door ben. Het zou geweldig zijn om in de toekomst naar Nederland te komen om te studeren en samen te werken met deze wetenschapper! En ik was erg onder de indruk van de lezing van dr. Bert Koopmans aan de TU/e over theoretische natuurkunde en kwantumfysica – dit zijn ook de gebieden waarin ik zeer geïnteresseerd ben. Wat ik hier, tijdens de Summer School, echt geweldig vind, is de balans tussen academische en recreatieve activiteiten – de boog hoeft niet voortdurend gespannen te staan, er zijn veel geweldige mensen om mee te chillen!”

Vikrum uit Canada: “Eindhoven is een geweldige stad – het heet niet voor niets de Lichtstad. Ik denk na over studeren aan de TU/e in de toekomst – deze universiteit heeft precies de programma’s in Chemische Techniek die ik graag zou willen doen. Ik heb al een aantal hoogleraren ontmoet – ze zijn heel aardig en behulpzaam. Ik vond het ook erg leuk wat we hier op de Food Tech Campus deden, omdat we veel leren over hogedrukverwerking en hoe mensen voedsel onder druk kunnen zetten zodat er geen bacteriën in kunnen komen en het veiliger is voor mensen die het eten. Op dit moment hebben we dat nodig omdat er een grote bevolking in de wereld is en we iedereen moeten voeden – dat kunnen we niet als het voedsel bederft. Wat mensen hier doen op dat vlak is echt geweldig!”

Word lid!

Op Innovation Origins lees je elke dag het laatste nieuws over de wereld van innovatie. Dat willen we ook zo houden, maar dat kunnen wij niet alleen! Geniet je van onze artikelen en wil je onafhankelijke journalistiek steunen? Word dan lid en lees onze verhalen gegarandeerd reclamevrij.

Over de auteur

Author profile picture Olga Koltsova is schrijver. Ze is gefascineerd door de innovatieve kracht van Eindhoven, de revolutionaire technologieën en de unieke multiculturele samenleving.