Fooditive wil certificaat ‘Novel Food Application’ voor zijn zoetstof

Fooditive, een pionier in het ontwikkelen van plantaardige ingrediënten, heeft een aanvraag ingediend voor een Novel Food vergunning van de Europian Food Safety Authority (EFSA) voor zijn zoetstof. Het Nederlandse bedrijf is van een concept naar bedrijf gegroeid ter waarde van 26 miljoen euro in 2022, en maakt grote stappen, zo stelt het bedrijf in een persbericht.

Gebaseerd op de overtuiging dat duurzaamheid meer is dan een trend, levert Fooditive innovatieve en natuurlijke ingrediënten aan producenten van voedingsmiddelen en dranken. Innovation Origins schreef al eerder over de veganistische caseïne van dit bedrijf.

Veganistische caseïne ‘game-changer voor voedingsindustrie’

Bijna iedereen is er inmiddels wel van doordrongen dat het goed is voor gezondheid en milieu om minder vlees te eten. Vleesvervangers vinden steeds gretiger aftrek.

Fooditive maakt zoetstof van reststromen van appels en peren. Het productieproces is verbeterd en opgeschaald van batch tot continue fermentatie, om te kunnen voldoen aan de grote vraag van de voedingsindustrie door tot 30.000 kilo zoetstof per week te produceren. Hiervoor wordt 83.000 kilo aan appels en peren ge-upcycled, een grondstof die wordt beschouwd als reststroom door sap producenten – of simpelweg “het lelijke fruit”. 

Alternatief

Zoetstof – de eerste innovatieve doorbraak van Fooditive – leidde tot een plantaardig alternatief voor suiker. Door een succesvolle samenwerking aan te gaan met een productiepartner in Nederland hoopt het bedrijf met een grensverleggende stap de zoetstof in de markt te zetten. 

Fooditive biedt de zoetstof al aan voor onderzoek en ontwikkelingsdoeleinden aan spelers in de voedingsindustrie om te bepalen in welke toepassingen hun zoetstof het beste presteert. Na drie jaar te leren, ontwikkelen en ondersteuning van de voedingsindustrie te hebben gekregen, gaat het bedrijf de zoetstof als 5-D-Keto-Fructose aanbieden bij de Novel Food-certificering van EFSA. 

Uitdaging

De zoetstof is ontwikkeld uit de extractie van fructose door middel van fermentatie, en zet het om tot 5-D-keto-fructose middels bioraffinage technieken. Fooditive heeft dit bereikt door zijstromen op innovatieve wijze te valoriseren vanuit verschillende grondstoffen, waaronder kersen en bananen, en zet deze om tot waardevolle, gezonde ingrediënten. 

Het Fooditive team is zich bewust van de uitdaging die ze te wachten staat, maar weet dat het doel, de EFSA-goedkeuring voor een uniek ingrediënt, vele voordelen met zich meebrengt. Investeerders, venture capitals, voedseladvocaten en consultants worden uitgenodigd om deel te nemen aan de reis van het bedrijf om deze game-changer op de markt te brengen.